Comment manger local et hivernal en mars? 25 idées de repas !
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Mars est un mois difficile lorsque l'on veut continuer de se nourrir de végétaux locaux. On sent les effets de l'hiver sur notre corps qui a désespérément besoin de vert, de frais, mais l'offre n'y est pas… encore. Notre futur jardin est encore un projet embryonnaire, notre réserve de légumes de conservation arrivent à sa fin, et lorsqu'il en reste, sa fraîcheur est "ordinaire" ayant perdu beaucoup d'arômes et de saveurs. En plus, il ne fait pas encore assez chaud pour que mère Nature s'éveille et nous offre ses vivaces printanières à se mettre sous la dent. Alors "Qu'est-ce qu'on mange en mars au Québec"? Comment rendre le geste de s'alimenter joyeux et créatif, quand on cuisine à partir de quelques ingrédients "bof". Durant cette conférence je vous donnerai en rafale 25 idées de plats à préparer en mars pour valoriser la fin de l'hiver dans l'assiette et quelques gestes à poser pour revitaliser son alimentation avant le renouveau printanier!
Marieve Savaria - Auteure
Auteure du livre La saison des légumes, Mariève vit une grande histoire d’amour avec les végétaux depuis qu’elle est toute jeune. Aller au jardin, se connecter à la terre pour observer ce qui y pousse, ce qui est prêt, puis le récolter pour le cuisiner, est l’activité qui lui procure le plus de joie au monde. Ce puissant lien entre nous, humains, la terre et ce qu’elle nous donne, est précieux, voire sacré. Ce message, elle l’a transmis à des femmes immigrantes lorsqu’elle était intervenante en sécurité alimentaire dans différents organismes de Montréal, puis à travers les repas qu’elle préparait durant la période où elle a créé le service traiteur Brutalimentation et le blogue du même nom. Elle a accompagné pendant 8 ans son amoureux, Francis Madore, dans l’épanouissement de leur ferme maraîchère biologique, Les jardins d’Ambroisie. Elle souhaite plus que jamais motiver les humains à se reconnecter avec la terre et leur alimentation, à retrouver le plaisir de cuisiner les arrivages et l’abondance, toujours avec simplicité. Parce que cuisiner ne va plus sans jardiner!