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conférence

Le sirop d’érable au Québec : écologique, environnemental et bon pour la santé, à condition de savoir s’y prendre!

 

par Stéphane Guay, biologiste

 
Dans un blitz de 40 minutes, Stéphane Guay Biologiste va vous convaincre qu’en plus d’être savoureux, le sirop d’érable est un produit sucrant qui en fonction de son mode de production, peut être le sucre le plus écologique au monde.  De plus, vous apprendrez que ce sucre naturel contient des composantes bonnes pour la santé!  Il suffit de quelques arbres pour fabriquer cette merveille!
 
 

À propos du conférencier

Stéphane Guay est biologiste depuis plus de 27 ans ainsi que cofondateur du site web Érable & Chalumeaux. C’est avec l’émission Un chef à la cabane que ce passionné de sirop d’érable a laissé libre cours à sa créativité pour expliquer au public des phénomènes liés à l’acériculture. Sa première cabane à sucre en 1997 lui a fait l’effet d’un coup de foudre pour l’acériculture. Il a été depuis chercheur en acériculture en milieu manufacturier pendant 10 ans ainsi qu’au Centre de recherche en acériculture ACER pendant une période de 5 ans, où il a approfondi la physiologie de l’érable et l’aménagement des érablières. Il est auteur et co-auteur de plusieurs publications touchant divers aspects de l’acériculture.
www.erable-chalumeaux.ca/

Info:
Salle : Amphithéâtre Hydro-Québec
date : 2 mars 2019
heure : 10:00
durée : 45 minutes