Info:

conférence

Consommer son jardin de la feuille à la racine

 

par Marianne Taillefer et Marianne Garnier

 
Cette conférence vous propose une présentation de l’état du gaspillage alimentaire au Canada et comment il est possible de consommer pratiquement toutes les parties des plantes potagères. Des raisons culturelles, linguistiques et sociales peuvent influencer notre alimentation, même celle provenant de notre jardin! Pesto de fanes de céleri, potage de tiges de brocolis, chips d’épluchure de pommes… Les plantes potagères révèlent des saveurs et des nutriments souvent sous-estimés. Qu’est-ce qui est comestible? Pourquoi oublions-nous systématiquement de manger certaines parties des plantes? Conçue tout d’abord pour un public de jardiniers, cette conférence intéressera tous les aventuriers culinaires qui veulent maximiser leur consommation et apprendre des trucs et des recettes originales.
 
 

À propos des conférencières

Marianne Taillefer est coordonnatrice à la mobilisation et aux activités éducatives pour les AmiEs de la Terre de Québec. Elle est géographe de formation. Marianne Garnier est chargée de projet pour Sauve ta bouffe, un comité des AmiEs de la Terre de Québec. Elle est diplômée en agroéconomie.
atquebec.org

Info:
Salle : Espace Jardin
date : 3 mars 2019
heure : 10:00
durée : 45 minutes