CONFÉRENCES

- jardinage maraîcher et alimentation locale -

samedi 7 mars

Panel présenté par 100˚


 
 
 
 
 
 
 
 
Jardins pédagogiques, forêts nourricières, cuisines collectives, ateliers culinaires… : les projets d’éducation alimentaire ont la cote et foisonnent aux quatre coins du Québec. Outre leurs effets bénéfiques sur la santé, on sait maintenant qu’ils peuvent aussi générer un impact très positif sur les plans social, environnemental, et même économique. Vous souhaitez vous aussi réaliser un projet d’éducation alimentaire dans votre communauté? Venez découvrir des stratégies gagnantes pour non seulement réaliser votre projet, mais aussi pour accroître son impact social et assurer sa pérennité.
 

par Lili Michaud

 
Lorsque les bonnes conditions sont réunies, les récoltes sont au rendez-vous. Mais quand et comment récolter chacun des légumes pour profiter pleinement de leur potentiel? Et quelles sont les méthodes idéales pour les conserver à court et à long terme (mise en conserve, congélation, lactofermentation, déshydratation, réfrigération)? Bref, de l’ail à la tomate en passant par la carotte et les courges, lors de cette conférence-diaporama, vous apprendrez comment profiter de vos légumes durant toute l’année.

Semer le Québec de demain

14:00
Amphithéâtre Hydro-Québec
Présenté par 100˚


 
 
 
 
 
 

par Patrice Fortier

 
Il y a une vingtaine d’année s’est réveillée l’envie de produire des semences localement ici au Québec… Comment s’inscrit ce mouvement dans la mouvance globale, et quelles en sont les répercussions dans nos vies? Dans nos communautés? J’aurai le plaisir de partager avec vous mon point de vue d’artisan semencier québécois, situé en zone « marginale » et dévoué au patrimoine semencier d’hier et de demain.

par Martin Boisvert

 
De plus en plus de familles décident d’héberger quelques poules à la maison, notamment pour leur offrir des conditions de vie dignes de tout être vivant. Mais jusqu’où peut-on aller pour favoriser le bien-être des poules chez soi ? La réponse est dans la nature même de l’animal!

auteur de L’artisan fermier
et de La ferme impossible

 

À propos de l’auteur

Après avoir tenu un bistrot à Montréal, Dominic Lamontagne s’est installé avec sa famille à Sainte-Lucie-des-Laurentides pour y bâtir une petite ferme de production vivrière. Il prêche par l’exemple en donnant des ateliers pratiques à la ferme et milite pour un assouplissement des lois qui régissent l’agriculture artisanale. Il fait la promotion de l’autonomie alimentaire et de la gastronomie responsable par le biais de son site En pleine gueule.

L’origine de nos plantes comestibles

15:00
Amphithéâtre Hydro-Québec
par Larry Hodgson

 
Saviez-vous que le blé d’Inde sauvage fut une petite graminée tout à fait anodine, que le chou pommé était à l’origine une moutarde et que la courge sauvage avait une écorce tellement dure qu’on l’utilisait comme gourde pour transporter l’eau? L’homme a sérieusement modifié tous les légumes et fruits que nous consommons au cours des millénaires. Dans cette conférence unique, suivez leur évolution de plante à peine comestible à vedette de nos assiettes.

dimanche 8 mars

par Yves Gagnon

 
Venez découvrir mes coups de coeur au jardin : les tomates Savignac et Mother, le melon Oka, le concombre Tante Alice, le piment Habanero Maya, le poivron rond de Hongrie, la betterave Lutz Greenleaf, le fenouil perfection, la laitue Oreille du Diable ainsi que l’oignon Red Man. Je vous perlerai de l’histoire de ces cultivars, de leur qualité singulière, leurs techniques de culture ainsi que leur utilisation en cuisine.

par Olivier Noël

 
Olivier vous présentera des techniques pour commencer votre saison plus tôt et la terminer plus tard.

par Serge Fortier

 
Imaginez, vous affranchir de toutes les tâches et dépenses nécessaires au contrôle des mauvaises herbes. Eh oui, ça se peut ! Cette corvée prive plusieurs personnes du plaisir de s’entourer de jardins bio-diversifiés, craignant de vivre toutes ces obligations qu’apporte le désherbage ! Cette conférence vous fera part des lois fondamentales qui gèrent le monde végétal et qui, enfin, vous donneront les vraies solutions.

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